Noi non cuciniamo, noi rievochiamo sentimenti! È un’altra cosa! Questo è quello che facciamo nella nostra cucina, quello che fa il nostro chef Ilario Tutucci per i suoi ospiti a Volla.
Continua a leggere Scopri le mie ricetteIn cucina si innestano tutte le migliori prelibatezze del territorio campano, che vengono preparate con dedizione ed accuratezza e amore, ingrediente fondamentale di ogni piatto del Brigante. Un esperienza unica e ricca che lascerà sicuramente gli ospiti senza parole.
“La nostra cucina è povera, è vero, ma al tempo stesso ghiottissima. semplice ma geniale, ed il rosso fiammante della salsa di pomodoro è il suo colore di fondo.”
Il napoletano nasce e cresce consapevole della propria cultura e delle proprie radici, il cibo per il napoletano non è cibo, è poesia, è un momento in cui arte, amore e fantasia si “ammescano” per creare qualcosa di unico e sensazionale. Per i napoletani le mezze misure, l’approssimazione in cucina non esistono, le cose vanno fatte a regola d’arte come dice la ricetta originale che generazione dopo generazione viene tramandata.
C’è davvero bisogno di fare le dovute presentazioni? La pizza è il più nobile degli alimenti! La pizza è la dimostrazione che “ ‘o ricco e ‘o puveriello” sono figli della stessa cultura, eh si perché la pizza mette d’accordo tutti ed è amata da tutti senza distinzioni! Nasce povera con acque e farina e diventa nobile con l’olio e il pomodoro. Cotta nel forno a legna… come da tradizione, la pizza di Ilario Brigante a Volla si distingue per bontà e dedizione.
Fare la pizza non è una “pazziella” è un rito alchemico, un momento magico in cui delle cose apparentemente banali diventano oro puro, grazie alla maestria di mani sapienti che con amore ci regalano un “rotondo” di felicità.
Assettate addo vuò! al Brigante, sarai sempre il benvenuto, in qualsiasi occasione che tu voglia trascorrere una domenica in famiglia, una serata romantica o festeggiare un evento importante della tua vita, noi sapremo ospitarti con eleganza, ma facendoti sentire come a casa tua, perché non siamo un locale in cui trascorrere del tempo, siamo una famiglia che ti accoglie!
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